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--- catering [2021/05/30 20:06] – angelegt foej
+++ catering [2021/05/31 09:16] (aktuell) – foej
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+**Catering**
+Für ein nachhaltiges Catering, gibt es einige Kriterien, die zu beachten sind.
+Zum Einen ist es sinnvoll regional sowie saisonal einzukaufen. Hierbei werden Transportwege eingespart, womit weniger Energie verbraucht wird und welches schonender für die Umwelt ist.  Zudem wird die regionale Wirtschaft unterstützt. Saisonale Produkte kann man in einem sogenannten Saisonkalender recherchieren und daran erkennen, dass diese als Freilandprodukt geerntet werden und ohne lange Lagerung auskommen. \\
+Das ökologische Kriterium ist positiv für den Boden-, Gewässer- und Tierschutz und hilft die Artenvielfalt zu erhalten. Dieses kann man an diversen Siegeln erkennen. Beispielsweise: EU-Siegel, Deutsches Biosiegel, Naturland und MSC.  \\
+Zudem sollte fair produziert und gehandelt werden. Beispielsweise durch die Einhaltung des sozialen Standards in Ländern des Südens bei Kaffee. Dies erkennt man ebenso an speziellen Siegeln. \\
+Ein weiteres Kriterium ist, dass abfallarm gearbeitet werden sollte. Die Plastikverschmutzung spielt hierbei unter anderem eine gr0ße Rolle. Man sollte darauf achten, dass keine/kaum Verpackung zustande kommt, Mehrwegpfand statt Einwegpfand und Mehrweggeschirr oder Einweg aus nachwachsenden Rohstoffen genutzt wird. \\
+Allerdings muss man beachten, das feste Kriterien einschränkend sein können. \\
+Die verschiedenen Arten von Veranstaltungen benötigen eine diverse Variabilität.
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